年產10億枚蛋撻的中焙蛋撻，如何用“國民爆款”征服Z世代
5月10日，2025FBIF食品創新展在上海圓滿落下帷幕，現場蛋撻品類的火爆，更是印證了：蛋撻已不是“湊數單品”，而是重構門店盈利的“爆單利器”。
行業峰會上，中焙蛋撻創始人楊小青先生發表主題演講，講述中焙蛋撻如何用超級單品實現從“品類爆款”到“品牌心智”的破局，以“現象級爆品+行業對話+解決方案”，向全球客商展現蛋撻市場的潛力。
「延遲享受」Z世代生活哲學下的選擇
為什么這屆年輕人獨寵蛋撻？因為它正以驚人速度突破場景邊界。
楊小青先生洞察到，“許多年輕顧客買蛋撻，不是立即吃，而是留到晚上或第二天再吃?！睆脑绮蜁r段的咖啡+蛋撻的“輕充能”，到夜深人靜甜品時刻“輕放縱”；從獨處時的“自我犒賞”到聚會時的“社交分享”；蛋撻可以是喜悅時的慶祝，也可以是emo時的治愈……無數個日常場景的堆疊，讓小小一枚蛋撻承載了年輕群體對治愈感、新鮮感、氛圍感的三重需要。
覆蓋全天的食用場景，需要蛋撻能夠最大限度保持優質口感，中焙蛋撻的“常溫8小時持久酥脆、冷吃更好吃”正是瞄準了當下Z世代“延遲享受”的特點。讓年輕消費者購買產品后可以在自己想要的時間、場景里享用，等待后的美味也持久酥香。
「顏值為王」年輕人的獨寵
蛋撻近年也趕上了一波波翻新熱潮。隨著不少在撻皮、撻餡、口味、造型上的創新，蛋撻的吸引力持續增高，也增加了年輕人購買蛋撻的熱情與期待，他們更容易被社交平臺刷屏的新口味蛋撻激發消費欲望。
“客戶不光會評價蛋撻的味道，也會拍下蛋撻的照片分享到社交平臺。”楊小青先生分享，美觀已然成為消費者是否購買蛋撻產品的決定性因素之一。中焙蛋撻“焦糖可頌蛋撻”曾獲2024第26屆中國國際烘烤展原料類“創新產品獎”，其花瓣造型的挺立酥皮和黃金色澤的飽滿撻心，頗受年輕消費者的青睞。
「用超級產品打造超級熱店」中焙持續賦能餅店終端銷售
“我們在做產品的時候很看重復購率，絕不會壓縮成本降品質?！?span style="text-indent: 2em;">——楊小青先生
中焙蛋撻深耕蛋撻品類14年，對于蛋撻賽道有著深刻的洞察和豐富的實戰經驗，目前規?；溎戤a能10億枚葡式蛋撻皮，在中高端市場占有率超70%，可謂“專注蛋撻的匠心制造者”。
在2025FBIF食品創新展上，中焙蛋撻展出了備受好評的“爆款組合”，組合里每個單品拎出來都非常“能打”：64層起酥工藝的葡式撻皮、采用低溫發酵技術的中焙可頌撻皮，以及運用利樂超高溫瞬間滅菌工藝的紐焙客焙烤調理奶油，推動了行業內蛋撻的里程碑式跨越——蛋撻成功“跳出”熱酥柜，冷吃也酥脆，一躍成為面包柜C位！
中國烘焙國家隊主教練王子，在品鑒會環節也首推了中焙蛋撻的“爆款組合”，稱贊道：“中焙蛋撻在一個很小的品類里，創造出了非常大的商業可能，已經超越了許多主流品牌。很多人覺得手工的產品好吃，但我認為只要標準提高，工業的產品可以超越手工。”
為了滿足Z世代不斷升級的消費需要，中焙蛋撻保持著“快人一步”的步調，用不計成本的產品研發與維護，保障穩定優質的產品品質，從而讓每一枚蛋撻都呈現高品質狀態，幫助門店留住穩定長期的復購客源。
“在中焙發展優質供應商的同時，中焙也希望成為供應商的優質伙伴。”——楊小青先生
擁有了核心超級產品，中焙蛋撻也不斷提升更多運營模塊，打造中焙鐵三角，形成“研發+技術+營銷”的王牌賦能組合。中焙“鐵三角”不僅能夠提供品質絕佳的好產品、穩定的供應鏈系統支持，還能針對不同的市場需求，精準定制產品組合方案，并配合門店實際情況量身打造營銷策略，進行門店廣宣物料一站式服務。
“至少準備兩代人堅持一件事，讓世界愛上中國蛋撻?！?span style="text-indent: 2em;">——楊小青先生
2025FBIF食品創新展已結束，蛋撻的熱度卻越燒越旺，當年輕人開始用蛋撻丈量生活幸福感，聰明的門店該做的不是追風口，而是持續售賣「咬下去會笑」的小確幸。中焙蛋撻將繼續圍繞蛋撻這個經典單品精準深耕，在專一的賽道里生根發芽，做中國蛋撻走向世界的推動者！
